Proportions pour 3 personnes:
3 boudins noirs
3 pommes Breaburn
300g de tagliatelles fraîches (300g pâtes alimentaires fraîches aux oeufs)
6 feuilles de laurier
Huile de maïs
Sel
Huiler un grand plat allant au four; y placer les trois boudins et les percer avec une fourchette pour éviter qu'ils n'éclatent. Peler et couper les pommes en quartier assez fins, les disposer autour des boudins et glisser les feuilles de laurier entre les quartiers de pommes.
Cuire au four 20mn sur 200°C.
Faire bouillir de l'eau salée dans une casserole et y faire cuire les tagliatelles pendant 15mn.
Servir accompagné de cidre brut.