Proportions pour 1 personne:
100g d'escalope de dinde froide
1 avocat
1 tomate
1/2 pomme de terre cuite
1/2 carotte cuite
100g haricots verts cuits
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café de vinaigre balsamique
1 cuillère à café de vinaigre de vin
1/8 cuillère à café de sel iodé
Très bonne combinaison de légumes cuits et crus.
Les jours précédents, vous aurez fait cuire deux escalopes à la poêle et une pomme de terre coupées en cubes, une carotte en rondelles et des haricots verts coupés en deux dans un cuit-vapeur (marguerite) pendant 30mn. Le lendemain, mettre les légumes cuits dans un saladier et y ajouter l'avocat et la tomate coupés en petits cubes.
Préparer la vinaigrette dans un bol, puis verser sur la salade.
Cette salade se garde plusieurs heures dans un container hermétique.