Recettes - Divers - Sandwichs
Sandwich aux aubergines, oignon, poivron rouge avec du jambon cru ou des anchois au sel
Proportions pour 3 personnes:
1 baguette
1 aubergine poêlée
1 oignon poêlé
1 poivron rouge cuit
3 tranches de jambon cru
ou
9 anchois en saumure
Huile d'olive
Les jours précédents, cuire les poivrons 1h à la poêle en les retournant toutes les 15mn pour les griller de tous les côtés. Laisser refroidir puis les éplucher et les épépiner.
La veille, poêler l'aubergine avec l'oignon.
Couper les sandwich en deux et verser un petit filer d'huile d'olive sur chacune des tranches.
Les sandwichs peuvent être préparés avec seulement les légumes ou en y ajoutant du jambon cru ou des anchois salé.