Recettes - Desserts - Verrines
Verrine mirabelles et mascarpone
Proportions pour 6 verrines:
300g mirabelles au sirop
250g crème mascarpone Galbani
75g sucre en poudre
2 oeufs
6 palets bretons
3 cuillères à soupe de crème de mirabelle
A faire de préférence la veille afin que la crème prenne au réfrigérateur.
Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à blanchiment.
Ajouter petit à petit la crème de mascarpone en mélangeant doucement. Ne pas mélanger trop fort sinon le mélange devient liquide.
Battre les blancs en neige ferme. Les ajouter à l'appareil précédent. Ajouter ensuite la crème de mirabelle et mélanger.
Dresser les verrines:
Emietter 1 palet au fond de chaque verrine.
Ajouter la crème.
Placer par-dessus les mirabelles.
Mettre au réfrigérateur pour quelques heures.