Recettes - Entrées
Verrine de purée de carotte au cinq parfums
Proportions pour 2 verrines:
60g purée de carottes
Huile d'olive
Velours balsamique
Cinq-parfums
Sel
Pour utiliser un reste de carottes cuites ou de purée de carottes.
Cuire 100g de carottes à la vapeur pendant 30mn pour les passer au moulin à légumes grille fine. Ajouter ensuite l'huile d'olive, le velours balsamique, le sel et le cinq-parfums. Mélanger puis dresser dans les verrines. Servir froid en apéritif ou en hors-d'oeuvre.
Attention: ce n'est pas du tout du quatre-épices. Le cinq-parfums est composé d'une poudre d'anis, fenouil, coriandre, cannelle et cumin.
Servir avec des gressins au sésame!!!
A essayer avec des feuilles de coriandre fraîches.