Proportions pour 2 personnes:
2 grosses côtelette d'agneau (240g)
1 bulbe de fenouil
1 carotte
120g de pois chiches en boîte
3 étoiles de badiane étoilée
1/4 cuillère à café de sel iodé
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Faire chauffer une poêle céramique avec l'huile d'olive (avec une poêle en inox, la cuisson est un peu trop rapide, attention aux temps de cuisson). Y mettre le fenouil émincé, mettre le couvercle et faire cuire 10mn avec du sel et 3 étoiles de badiane pour ne pas perdre le goût anisé du fenouil à la cuisson. Ajouter ensuite la carotte coupée en julienne à l'épluche-légumes et continuer de cuire pendant 20mn.
Faire chauffer les pois chiches 10mn dans une petite casserole.
Faire griller les côtelettes à la poêle sur feu vif 2mn de chaque côté.