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Recettes - Plats - Volaille - Poulet

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Quenelles de volaille gratinées


Proportions pour 5 personnes:

5 quenelles de volaille

1l lait

60g beurre

60g farine

80g d'emmental

1/2 cuillère à café de sel iodé



Allumer le four sur 200°C.

Préparer la béchamel: faire fondre le beurre dans une casserole puis incorporer toute la farine. Faire chauffer le lait puis l'ajouter petit à petit en mélangeant à la cuillère en bois pour éviter les grumeaux.

Disposer les quenelles sans les serrer dans un plat allant au four et les recouvrir de sauce. Rapper l'emmental et en recouvrir le plat.

Mettre le plat au four et faire cuire 25mn à 200°C.