Proportions pour 3 personnes:
60g jambon sec (6 tranches très fines)
180g de mozzarella
30g de copeaux de parmesan
9 coeurs d'artichaut
60g tomates cerises rouges
60g tomates cerises oranges
60g olives noires et vertes
Feuilles de mâche et de roquette
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
1 cuillère à café de pesto verde
1/4 cuillère à café sel iodé
Couper les tranches de jambon en carré, la mozzarella en fines tranches et les tomates cerises en deux. Mélanger tous les ingrédients dans un saladier. Préparer la vinaigrette dans un bol séparé puis verser sur la salade.