Proportions pour 1 personne:
2 tranches de jambon blanc
1 avocat
1 petite betterave
1/2 endive
1 carotte en julienne
10g d'emmental
quelques feuilles de laitue iceberg
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à café de vinaigre balsamique
1/8 cuillère à café de sel iodé
1/8 cuillère à café de quatre-épices
Sur la très versatile base endive-betterave-carotte, ajouter un peu de laitue iceberg (c'était mon reste ce jour-là), 1 avocat en cubes, le jambon et l'emmental coupé en petits cubes. Préparer la vinaigrette dans un bol, puis verser sur la salade.
Même si l'avocat cuit un peu, cette salade se garde plusieurs heures dans un container hermétique.