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Recettes - Salades - Charcuterie

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Salade de lardons et oeufs durs aux pommes de terre, tomates et concombre


Proportions pour 2 personnes:

100g lardons fumés

2 oeufs durs

100g pommes de terre à chair ferme

2 tomates

1/4 concombre

1/4 laitue feuille de chêne

2 rondelles d'oignon rouge


2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

1/8 cuillère à café de sel iodé



Cuire les pommes de terre à la vapeur. Griller légèrement les lardons à la poêle. Cuire les oeufs 10 minutes dans de l'eau bouillante, laisser refroidir et les écaler. Couper les légumes en petits morceaux et verser le tout dans un saladier.

Préparer la vinaigrette dans un bol puis verser sur la salade. Servir avec quelques tranches de pain.