Recettes - Salades - Fromage
Salade de feta au boulgour avec betterave, carotte, roquette et tomate séchée
Proportions pour 2 personnes:
100g de feta (70% brebis - 30% chèvre)
100g boulgour sec
200g betterave
1 carotte
50g roquette
50g tomates cerises séchées à l'huile
2 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
1/4 cuillère à café de sel iodé
Faire cuire le boulgour 20mn dans une grande quantité d'eau bouillante salée. Egoutter puis laisser refroidir.
Couper les betteraves en petits cubes et la carotte en lamelles. Ajouter la roquette, la feta en petits dés, les tomates séchées et le boulgour.
Préparer la vinaigrette dans un bol séparé puis verser sur la salade.
Cette salade peut aussi être servi en Buddha Bowl en séparant les ingrédients.