Proportions pour 3 personnes:
150g de maïs en boîte
2 betteraves
2 tomates
1 avocat
1/3 concombre
1/3 salade batavia
15 olives violettes
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
1/2 cuillère à café de sel iodé
Couper le concombre en rondelles et les autres légumes en morceaux. Rincer la salade et couper les feuilles en deux puis mettre le tout dans un grand saladier.
Préparer l'assaisonnement dans un bol séparé, verser sur la salade et servir aussitôt.