Proportions pour 3 personnes:
500g pommes de terre
300g haricots verts
3 carottes
300g champignons de Paris
1 rondelle d'oignon rouge
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
1/2 cuillère à café de sel iodé
Cuire les carottes, les haricots verts et les carottes à la vapeur pendant 25mm. Laisser refroidir et mettre dans un grand saladier. Eplucher et couper les champignons en lamelles et la rondelle d'oignon en très petits morceaux puis les ajouter aux légumes.
Préparer l'assaisonnement dans un bol séparé, verser sur la salade et servir aussitôt.