Recettes - Salades - Légumes



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Salade de pommes de terre, mâche et oignon rouge

Proportions pour 2 personnes:

400g pommes de terre ratte

60g mâche

20g bleu des causses

1 rondelle d'oignon rouge

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

2 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

1 cuillère à café de moutarde brune

1/8 cuillère à café de sel iodé

Couper les pommes de terre ratte en deux et les cuire avec la peau à la vapeur pendant 25 minutes et laisser refroidir. Laver et essorer la mâche et la mettre dans un saladier avec les pommes de terre. Préparer la vinaigrette dans un autre bol et y ajouter l'oignon coupé en très petits morceaux et le fromage émiétté. Verser sur les légumes, mélanger et servir.

Une petite salade du soir!!!