Proportions pour 2 personnes:
2 oeufs mollets
1 petite scarole
Quelques feuilles d'épinards
Quelques feuilles de mesclun
Quelques feuilles de mâche
60g beaufort
6 cerneaux de noix
4 cuillères à soupe d'huile d'argan
2 cuillères à café de vinaigre balsamique
1/4 cuillère à café de sel iodé
Faire bouillir de l'eau dans une petite casserole. Y plonger les oeufs et les faire cuire 6 minutes.
Couper les autres ingrédients en petits morceaux et les mettre dans un saladier.
Préparer la vinaigrette dans un bol puis verser sur la salade.
Dresser les assiettes avec la salade, écaler les oeufs mollets et les disposer au milieu de la salade.
Bon appétit!!!