Proportions pour 1 personne:
3 tranches de rôti de cerf (100g)
1/2 betterave (200g)
1/2 endive (100g)
1/2 pomme (120g)
1 carotte en julienne (100g)
10g de cerneaux de noix
Huile d'olive
Vinaigre balsamique
Vinaigre de xérès
Sel
Couper les tranches de rôti et les légumes en morceaux. Préparer la vinaigrette dans un bol, puis verser sur la salade.
Cette salade se garde plusieurs heures dans un container hermétique.