Proportions pour 1 personne:
120g de magret de canard cuit
1 pomme
1 endive
1 carotte en julienne
10g de raisins secs
10g de noix
10g d'emmental
quelques lamelles de gingembre à sushi
Quatre-épices
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à café de vinaigre balsamique
Une délicieuse salade pour utiliser un reste de magret de canard.
Couper le magret en tranches puis couper la carotte en julienne à l'épluche-légume et les autres ingrédients en morceaux. Préparer la vinaigrette dans un bol avec un peu de quatre-épices, puis verser sur la salade.
On peut aussi ajouter quelques petits bouquets de chou-fleur cru.
Sans l'emmental qui n'est pas indispensable, c'est une recette sans sel.