Proportions pour 2 personnes:
2 escalopes de poulet
1 pomme
1 carotte
3 branches de céleri
Quelques feuille de laitue
20g raisins secs
Cerneaux de noix
Persil
Mayonnaise:
1 jaune d'oeuf
50% Huile d'olive
50% Huile de maïs
1 pincée de sel
2 cuillères à café de jus de citron
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café de vinaigre balsamique
1/8 cuillère à café de sel iodé
La veille, poêler les escalopes et les laisser refroidir au réfrigérateur. Eplucher la pomme, Râper la carotte, puis tout couper en petits morceaux. Verser dans un saladier, préparer la mayonnaise dans un bol, puis verser sur la salade.