Recettes - Plats - Charcuterie - Saucisses

Diots au vin blanc avec un gratin dauphinois et des courgettes poêlées

Proportions pour 8 personnes:

8 diots natures (ou une autre saucisse à cuire)

3 oignons rouges

2 cuillères à soupe d'huile de maïs

75cl vin blanc de Savoie

Eau

1,5kg pommes de terre

50cl lait demi-écrémé

50cl crème fraîche épaisse

50g emmental rappé

1 cuillère à café de sel iodé

Poivre

Noix de muscade

2 courgettes

Farine

Huile de maïs

Le gratin:

Eplucher les pommes de terre, les couper en fines rondelles et les disposer dans un plat allant au four. Couvrir avec le fromage rappé. Dans un bol, mélanger le lait, la crème, le sel, le poivre et la noix de muscade et verser ce mélange sur les pommes de terre puis enfourner.

Cuire 2h sur 190°C pour des pommes de terre à chair ferme.

Cuire 1h15 sur 190°C pour des pommes de terre à purée.

Les diots:

Faire chauffer une poêle avec l'huile de maïs. Eplucher et couper les oignons en fines lamelles et les faire blondir à la poêle. Ajouter ensuite les diots et les faire se colorer légèrement. Verser le vin blanc et compléter avec de l'eau jusqu'à recouvrir les diots.

Les courgettes:

Eplucher les courgettes et les couper en rondelles de 3 à 4 mm d'épaisseur. Les passer dans la farine et les faire griller à la poêle avec l'huile de maïs. Il faut faire une poêlée par courgette.

Servir ensemble diots, gratin et quelques rondelles de courgettes.