Proportions pour 4 personnes:
300g abondance fermière (ou emmental)
300g comté
300g beaufort
45cl vin blanc de Savoie (Apremont)
1 gousse d'ail
400g de pain de la veille voire un peu rassis
Couper les fromages en cubes.
Frotter l'intérieur du caquelon avec la gousse d'ail coupée en deux. Verser le vin dans le caquelon et faire chauffer jusqu'à ébullition.
Mettre les morceaux de fromage petit à petit dans le vin en remuant sans arrêt avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange soit assez homogène.
Couper le pain en cubes et utiliser des piques pour le tremper dans la fondue.
A déguster avec une petite salade verte.
Excellente fondue!!!