Proportions pour 1 personnes:
1 côtelette d'agneau
1 petite aubergine
2 cuillères à soupe de miel crémeux
100g de couscous cuit (50g de couscous sec grain moyen)
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1/8 cuillère à café de sel iodé
Eplucher l'aubergine et la couper en bâtonnets dans toute la longueur. Faire chauffer l'huile d'olive une poêle céramique de préférence. Puis y mettre les aubergines à cuire environ 45mn. Attention à ne pas les faire bruler; il faut les surveiller la première fois. Lorsqu'elles sont bien cuites, ajouter le miel, cuire un peu puis retirer du feu.
Préparer le couscous avec un filet d'huile d'olive dans l'eau salée.
Poêler la côtelette environ 2mn de chaque côté.
Une excellente façon de manger les aubergines. Les enfants adorent!!!