Recettes - Assiettes froides - Charcuterie
Assiette de jambon cru et fromage de chèvre avec du melon, du poivron rouge et des olives noires (*)
Proportions pour 1 personne:
2 tranches de jambon cru (55g)
50g fromage de chèvre frais
1/2 melon
1 avocat
1 poivron rouge cuit, conservé dans l'huile d'olive
10 olives noires
Filet d'huile d'olive
Pain grillé
Les jour précédents, préparer le poivron rouge cuit au four, l'éplucher, l'épépiner, le couper en lanières et le conserver dans un peu d'huile d'olive et de sel.
La combinaison jambon cru, fromage de chèvre, melon et poivron rouge est excellente. L'avocat est un peu trop fade. A remplacer.
Les olives noires ont un peu trop de goût. Essayer avec des olives vertes.
Tous les ingrédients seront disposés sur une grande assiette puis le chèvre et l'avocat seront arrosés d'un filet d'huile d'olive de conservation du poivron.
A déguster avec du pain grillé.