Recettes - Entrées
Verrine de saumon fumé, avocat et ricotta
Proportions pour 6 verrines:
100g saumon fumé
2 avocats
250g ricotta
10cl crème fraîche
1 1/2 citron
Oeufs de lompe
Aneth fraîche
1/8 cuillère à café de sel
Poivre 4 baies mouliné
Détailler le saumon en petits rectangles
Dans un bol, mélanger le jus d'un citron, la ricotta, la crème fraîche, l'aneth le sel et un peu de poivre. Ajouter le saumon à la crème et bien mélanger.
Ecraser la pulpe d'avocat, saler un peu et ajouter le jus d'un demi citron. Répartir ce mélange au fond des verrines, y ajouter la crème avec le saumon et mettre au moins une heure au frais.
Au dernier moment, décorer de quelques oeufs de lompe et de brins d'aneth.