Proportions pour 1 personne:
1 tranche de foie de génisse
1 oignon
2 tranches de poitrine fumée
100g de riz complet cuit (40g de riz sec)
Faire chauffer une poêle à feu doux et y cuire les tranches de poitrine fumée. Lorsqu'elles sont grillées, les placer dans un essuie-tout sur une assiette pour enlever l'excédent d'huile. Faire blondir l'oignon coupé en petits morceaux dans la poêle puis la tranche de foie.
Servir avec du riz.