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Recettes - Plats - Poisson - Poissons gras

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Thon grillé aux mogettes de Vendée, tomate et poivron rouge


Proportions pour 3 personnes:

400g de thon frais

200g de haricots blancs (mogettes de Vendée)

400g de pulpe de tomates en dés

2 poivrons rouges cuits

5 branches de thym

1 cuillère à café de sel iodé



Faire tremper les haricots blancs 1 nuit dans quatre fois leur volume d'eau. Les égoutter puis faire cuire une heure dans de l'eau bouillante salée avec les branches de thym. A la fin de la cuire, égoutter les haricots , les remettre dans la casserole et faire chauffer avec la pulpe de tomate.

Cuire les poivrons rouges au four pendant une heure, les éplucher, les épépiner et les découper en lanières. On peut le faire la veille; il suffit ensuite de réchauffer les poivrons au micro-onde.

Faire griller le thon sur une plaque en fonte de 3 à 4 minute par côté.

Disposer le thon, les haricots et le poivron sur les assiettes et servir immédiatement.

Très bonne combinaison. Les mogettes sont des haricots blancs fondants qui accompagnent très bien le thon.