Recettes - Plats - Poisson - Saumon
Saumon au four avec tomates et pommes de terre roseval
Proportions pour 3 personnes:
450g saumon (poisson entier de 1,2kg)
3 tomates coupées en rondelles
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Fleur de Sel
600g de pommes de terre roseval avec la peau
Demandez à votre poissonnier de vider et de couper la tête du saumon.
Couper les tomates en fines rondelles et les mettre dans un grand plat allant au four tout en laissant la place pour le poisson. Verser un filet d'huile d'olive sur les tomates. Disposer le poisson dans le plat et le saler à la fleur de sel. Cuire 35 mn à 170°C.
Couper les pommes de terre avec la peau en quatre ou en six et les faire cuire à la vapeur pendant 20mn.
Il restera du saumon qui pourra être utilisé en assiette froide ou en salade.