Proportions pour 4 personnes:
200g foies de poulet (6 foies de poulet)
4 pommes Juliet
2 carottes
1 avocat
1 endive
1 sucrine (endives rouges)
12 cerneaux de noix
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café de vinaigre balsamique
1 cuillère à café de vinaigre de vin
1/4 cuillère à café de sel iodé
Poêler les foies de poulet juste avant de préparer la salade.
Couper les autres ingrédients en petits morceaux. Mettre le tout dans un saladier.
Préparer la vinaigrette dans un bol, puis verser sur la salade.