Proportions pour 2 personnes:
2 tranches de jambon blanc
1 petite betterave
1 tomate coeur de boeuf
3 branches de céleri
2 pommes de terre cuites
3 rondelles oignon rouge
quelques feuilles de laitue batavia
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
1/4 cuillère à café de sel iodé
Couper tous les légumes faire la salade. Le jambon peut soit être coupé dans la salade ou être roulé et posé sur l'assiette à côté de la salade.
Préparer la vinaigrette dans un bol, puis verser sur la salade.