Proportions pour 1 personne:
1/6 de jambonneau (~70g)
2 pommes de terre cuites
2 carottes cuites
1/2 endive
2 cornichons
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café de vinaigre balsamique
1 cuillère à café de vinaigre de vin
1/8 cuillère à café de sel iodé
Couper le jambonneau en petits cubes, les pommes de terre et l'endive en morceaux puis les carottes et les cornichons en rondelles. Préparer la vinaigrette dans un bol, puis verser sur la salade.
Cette salade se garde plusieurs heures dans un container hermétique.