Proportions pour 2 personnes:
100g lardons fumés
400g pommes de terre à chair ferme
200g haricots verts
1 rondelle d'oignon rouge
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
1/8 cuillère à café de sel iodé
Cuire les pommes de terre et les haricots verts à la vapeur. Griller légèrement les lardons à la poêle. Verser le tout dans un saladier et ajouter une rondelle d'oignon coupée en petits morceaux.
Préparer la vinaigrette dans un bol puis verser sur la salade. Servir chaud ou tiède.