Proportions pour 2 personnes:
4 oeufs durs
1 betterave
1 endive
20g laitue batavia (4 à 6 feuilles)
50g roquefort
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe vinaigre de fraise
1/4 cuillère à café de sel iodé
Plonger les oeufs dans une casserole d'eau froide, amener à ébullition et laisser bouillir 10mn. Ecaler les oeufs, couper tous les ingrédients et les mettre dans un saladier.
On peut ajouter du maïs en grains à cette salade.
Préparer la vinaigrette dans un bol puis verser sur la salade.
Le vinaigre de fraise se marie très bien avec la betterave!!!