Proportions pour 1 personne:
1 oeuf dur
2 tranches de poitrine fumée
1 tomate
30g de feuilles de laitue
30g d'emmental
1 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillères à café de vinaigre balsamique
1 cuillères à café de vinaigre de vin
1/4 cuillère à café de sel iodé
1 tranche de pain de campagne
Faire griller la poitrine fumée à feu doux à la poêle et faire refroidir sur un essuie-tout pour absorber la graisse.
Couper la tomate et les feuilles de laitue en petits morceaux, écaler l'oeuf dur et mettre les ingrédients dans un saladier.
Préparer la vinaigrette dans un bol puis verser sur la salade.