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Salade d'huîtres au riz, tomate, mâche, maïs et olives noires

Proportions pour 1 personne:

6 huîtres coupées en deux

50g de riz blanc

1 tomate

50g de mâche

1/2 petite boîte de maïs

10 olives noires

Huile d'olive

Jus de citron

1/4 c.àc. de sel

Ouvrir les huîtres et les couper en deux. Mettre tous les ingrédients dans un saladier. Préparer l'assaisonnement à part puis verser sur la salade.

Salade à placer au froid et consommer dans l'heure qui suit.

Salade intéressante quand il reste des huîtres à la maison.