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Recettes - Salades - Viande

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Salade de gigot aux avocats, tomates et poivrons rouges


Proportions pour 1 personne:

1 tranche de gigot cuit froid

1 avocat

1 tomate

1 poivron rouge cuit

50g de riz brun cuit (30g sec)

10 olives noires


Huile d'olive

Vinaigre balsamique

Vinaigre de vin

Sel



Cette salade utilise les restes des jours précédents.

Faire cuire le poivron rouge dans les jours précédent la préparation de la salade. En retirer la peau, l'épépinner et le conserver au réfrigérateur dans un bocal en verre ou une boîte en plastique hermétique.

Utiliser un reste de riz brun ou blanc pour la salade.

Couper la tranche de gigot en petits dés.

Couper l'avocat et la tomate et mettre tous les ingrédient dans un saladier. Préparer l'assaisonnement et le verser sur la salade.